FIORAMONTI Xavier

PPR 2024

Impact des édulcorants non-caloriques sur le métabolisme énergétique et la santé cérébrale

Projet de Recherche

  • Auteur : FIORAMONTI Xavier
  • Centre de recherche : Nutrineuro, INRAE Bordeaux
  • Thème : Métabolisme, Neurologie

Présentation

Une augmentation significative de la consommation des édulcorants non caloriques (NC) artificiels (aspartame, sucralose, saccharine) ou naturels (stévia) a été observée dans la population générale au cours des dernières années. Le dernier rapport de l’Anses suggère que la consommation d’édulcorants NC ne serait pas si inoffensive (saisine n° 2011-SA-0161). Ainsi, des études conduites chez l’humain ou dans des modèles animaux, suggèrent que la consommation d’édulcorants NC induit de troubles du métabolisme énergétique (intolérance au glucose, résistance à l’insuline) et de la santé cérébrale (anxiété, problèmes de mémoire).

Objectifs

Néanmoins, les mécanismes biologiques mis en jeu dans ces effets néfastes des édulcorants NC ne sont pas connus. Des données montrent que le déséquilibre du microbiote intestinal et la résistance à l’insuline sont clefs dans le développement de troubles métaboliques et cognitifs (anxiétés et troubles de la mémoire). Ainsi, nous émettons l’hypothèse que la consommation d’édulcorants NC induit une dysbiose du microbiote qui induirait à son tour une diminution de la sensibilité périphérique et cérébrale à l’insuline responsable des troubles métaboliques et cérébraux associés à la consommation de ces additifs alimentaires. Par ailleurs, tous les édulcorants ne semblent pas avoir les mêmes effets métaboliques ou cérébraux. 

Résultats attendus et perspectives

Ainsi, nous déterminerons : 

1/ Quels édulcorants NC (artificiels et/ou naturels) induisent une résistance à l’insuline périphérique et/ou cérébrale

2/ Quels mécanismes sont mis en jeu dans l’induction de la résistance à l’insuline et des troubles métaboliques et cérébraux associés ? 

3/ Est-ce que le remplacement du sucre par des édulcorants NC (artificiels et/ou naturels) protège contre le développement d’une insulino-résistance périphérique et cérébrale et contre le développement de troubles de la santé cérébrale ? 

Ce projet permettra d’étayer le questionnement de sécurité nutritionnelle lié à une consommation excessive des édulcorants NC.