JABD 2010

Journée Annuelle Benjamin Delessert

Vendredi 29 janvier 2010

Les résumés sont disponibles sur demande par mail.

Programme

L’alimentation, des origines de l’humanité à la société de la consommation

Modérateurs : Professeur Bernard GUY-GRAND et Professeur Arnaud BASDEVANT

HoraireSujetIntervenant
9h0050 ans de J.A.N.D., 50 ans de nutritionBernard GUY-GRAND, Paris
Arnaud BASDEVANT, Paris
9h30L’alimentation à l’origine de l’humanité et ses évolutionsPascal PICQ, Paris
10h00Histoire du repas : marqueur de civilisation ou repère de socialisationJulia CSERGO, Lyon
10h30Pause-café
11h00Nourrir la planète, les enjeux du 21e siècle : la lutte pour la subsistanceHervé LE BRAS, Paris
11h30Ce que l’alimentation nous dit sur la sociétéClaude FISCHLER, Paris
12h00Remise du Prix Benjamin DELESSERT 2010 et Lecture Benjamin DELESSERT : « Comprendre et maitriser l’évolution de l’alimentation : que faut-il attendre des économistes ? »Pierre COMBRIS, Paris
12h30Déjeuner

Vous avez dit « Calories » ?

Modérateurs : Professeur Arnaud BASDEVANT et Professeur Bernard MESSING

HoraireSujetIntervenant
14h30« Les calories » : de l’assiette à la celluleXavier LEVERVE, Paris
15h00Calories perçues : l’impact du marketingPierre CHANDON, Paris
15h30Densité énergétique et prise alimentaireFrance BELLISLE, Paris
16h00« Calories » et santé : quantité ou qualité ?Chantal SIMON, Lyon
16h30Fin de séance

Présidents : Professeur Bernard GUY-GRAND, Professeur Arnaud BASDEVANT
Vice-Présidents : Professeur Bernard MESSING, Professeur Jean-Michel OPPERT, Professeur Gérard SLAMA
Secrétaire générale : Marie-Sylvie BILLAUX
Fondateurs : Henri BOUR, Maurice DEROT, Guy HERAUD