Les résumés sont disponibles sur demande par mail.
L’alimentation, des origines de l’humanité à la société de la consommation
Modérateurs : Professeur Bernard GUY-GRAND et Professeur Arnaud BASDEVANT
| Horaire | Sujet | Intervenant |
|---|---|---|
| 9h00 | 50 ans de J.A.N.D., 50 ans de nutrition | Bernard GUY-GRAND, Paris Arnaud BASDEVANT, Paris |
| 9h30 | L’alimentation à l’origine de l’humanité et ses évolutions | Pascal PICQ, Paris |
| 10h00 | Histoire du repas : marqueur de civilisation ou repère de socialisation | Julia CSERGO, Lyon |
| 10h30 | Pause-café | |
| 11h00 | Nourrir la planète, les enjeux du 21e siècle : la lutte pour la subsistance | Hervé LE BRAS, Paris |
| 11h30 | Ce que l’alimentation nous dit sur la société | Claude FISCHLER, Paris |
| 12h00 | Remise du Prix Benjamin DELESSERT 2010 et Lecture Benjamin DELESSERT : « Comprendre et maitriser l’évolution de l’alimentation : que faut-il attendre des économistes ? » | Pierre COMBRIS, Paris |
| 12h30 | Déjeuner |
Vous avez dit « Calories » ?
Modérateurs : Professeur Arnaud BASDEVANT et Professeur Bernard MESSING
| Horaire | Sujet | Intervenant |
|---|---|---|
| 14h30 | « Les calories » : de l’assiette à la cellule | Xavier LEVERVE, Paris |
| 15h00 | Calories perçues : l’impact du marketing | Pierre CHANDON, Paris |
| 15h30 | Densité énergétique et prise alimentaire | France BELLISLE, Paris |
| 16h00 | « Calories » et santé : quantité ou qualité ? | Chantal SIMON, Lyon |
| 16h30 | Fin de séance |
Présidents : Professeur Bernard GUY-GRAND, Professeur Arnaud BASDEVANT
Vice-Présidents : Professeur Bernard MESSING, Professeur Jean-Michel OPPERT, Professeur Gérard SLAMA
Secrétaire générale : Marie-Sylvie BILLAUX
Fondateurs : Henri BOUR, Maurice DEROT, Guy HERAUD