JABD 2006

Journée Annuelle Benjamin Delessert

Vendredi 27 janvier 2006

Les résumés sont disponibles sur demande par mail.

Programme

Pourquoi mange t-on ce que l’on mange ? Choix et décisions alimentaires

Modérateurs : Professeur Arnaud BASDEVANT, Professeur Bernard GUY-GRAND

HoraireSujetIntervenant
9h00Le point de vue de la psychologie expérimentale : Formation précoce du goût chez l’enfantMme Natalie RIGAL, Paris
9h30Le point de vue de la psychophysiologie : Des qualités organoleptiques des aliments aux choix alimentairesMme France BELLISLE, Paris
10h00Le point de vue de la psychologie sociale : Représentations sociales et choix alimentairesM. Saadi LAHLOU, Paris
10h30Pause - café
11h00Le point de vue de l’économie : Le poids des contraintes économiques dans les choix alimentairesM. Pierre COMBRIS, Paris
11h30Le point de vue du marketing : Comment le marketing oriente-t-il les choix alimentairesM. Marc FILSER, Dijon
12h00Remise du Prix Benjamin DELESSERT 2006 et Lecture Benjamin DELESSERT : Le blues du mangeur : comment manger sans péché ?Mme Michelle LE BARZIC, Paris
12h45Déjeuner

Carences nutritionnelles

Modérateurs : Docteur Serge HERCBERG, Professeur Bernard MESSING

HoraireSujetIntervenant
14h30Le point sur la situation en FranceDr Serge HERCBERG, Paris
15h00Les carences nutritionnelles des sujets âgés en institutionDr Emmanuel ALIX, Le Mans
15h30Carence en iode : faut-il enrichir d’autres aliments que le sel ?M. Pierre VALEIX, Paris
16h00Carence en oméga-3 ou effet de mode ?Philippe MOULIN, Lyon

Président : Professeur Bernard GUY-GRAND
Vice-Présidents : Professeur Arnaud BASDEVANT, Professeur Bernard MESSING, Professeur Gérard SLAMA
Secrétaire Générale : Marie-Sylvie BILLAUX
Fondateurs : Henri BOUR, Maurice DEROT, Guy HERAUD